Gelée de coings

Notez cette recette

Note : 0.
Assiette de Chef 4

Lavez les coings en frottant bien car les coings ont un petit duvet sur la peau.
Tags :Gelée de coings

Ingrédients

15 m

Préparation

Print
  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Lavez les coings en frottant bien car les coings ont un petit duvet sur la peau.
  2. Coupez-les en quartiers et mettez-les dans une cocotte. Ajoutez l'eau, portez à ébullition et faites cuire 20 minutes à couvert.
  3. Dans une passoire, mettez une mousseline ou une gaze non parfumée et versez vos coings. Laissez égoutter pendant 1 à 2 heures, pour récupérer un jus de coings parfait.
  4. Dans une cocotte, versez le jus de coings et ajoutez le sucre. Portez à ébullition.
  5. Quand la gelée est prête, versez-là de suite dans des pots, bien propres (bouillis et séchés) à ras bord.
  6. Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Laissez retourné le ou les pots toute une nuit. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation naturelle pour favoriser la conversation prolongée.

Commentez cette recette

Lire les commentaires