Gelée de cassis au cidre

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Assiette de Chef 4

La veille, laver et égoutter le cassis. Mettre dans un faitout. Couvrir de sucre et de cidre (attention, ça mousse). Mélanger à la cuillère en bois. Couvrir et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Tags :Gelée de cassis au cidre

Ingrédients

15 m

Préparation

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  1. La veille, laver et égoutter le cassis. Mettre dans un faitout. Couvrir de sucre et de cidre (attention, ça mousse). Mélanger à la cuillère en bois. Couvrir et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
  2. Ebouillanter les pots à confiture avant de les remplir.
  3. Le lendemain, mélanger à nouveau. Passer les cassis et leur jus dans un moulin à purée avec des trous très fins. Remettre dans le faitout. Délayer l'agar-agar dans le coulis.
  4. Cuire à petit bouillon. Compter à peine 50 minutes dés l'allumage du gaz. Vous pouvez cuire la gelée moins longtemps et ajouter plus d'agar-agar. Personnellement, je préfère quand elle commence à carameliser. Question de goût.
  5. Remplir les pots à confiture de gelée à ras bord. Visser fermement et retourner les pots 15 minutes.

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