Gaspacho

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Assiette de Chef 4

Dans un bol, dispoez 150g de pain de mie. Arrosez-le de 2 c à s d'huile d'olive.
Tags :Gaspacho

Ingrédients

15 m

Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Pain de mieDans un bol, dispoez 150g de pain de mie. Arrosez-le de 2 c à s d'huile d'olive.
  2. ConcombreLavez, épluchez et ôtez les pépins du concombre. Coupez-le en tronçons de 2 cm environ.
  3. Les poivronsLavez, épépinez, et coupez les poivrons en morceaux.
  4. Les tomatesLavez, coupez en quartiers les tomates. Retirez les pépins des tomates.
  5. L'oignon et l'ailÃ?pluchez un oignon et coupez-le en morceau.Ã?pluchez les 3 gousses d'ail.
  6. Pain de mieDans le bol d'un blender, déposez le pain de mie 
  7. L'huile d'oliveAjoutez à nouveau 2 c à s d'huile d'olive.
  8. Sucre, piment d'Espelette & selAjoutez également 2 c à c de sucre, 1/2 c à c de piment d'Espelette et 2 c à c de sel.
  9. Vinaigre de XérèsAjoutez 3 c à s de vinaigre de Xérès.
  10. : Les légumesAjoutez les poivrons, le concombre, l'oignon et les gousses d'ail.
  11. : Les tomatesTerminez par les tomates.
  12. : MixezMixez le tout pour obtenir un mélange homogène. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Si le gaspacho est trop épais, détendez-le en ajoutant un peu d'eau. Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  13. : DressageDécorez avec quelques légumes en morceaux.
  14. : DégustezDégustez à l'apéro ou en entrée !

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