Forêt noire

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Assiette de Chef 4

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Tags :Forêt noire

Ingrédients

60 m

Préparation

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  1. Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
  2. Mélanger les jaunes + sucre.
  3. Faire fondre le beurre + chocolat en morceaux.
  4. Ajouter l'ensemble beurre et chocolat dans les jaunes d'oeufs, bien mélanger.
  5. Incorporer ensuite la farine + levure.
  6. Monter les blancs en neige et les ajouter à la base en mélangeant délicatement en soulevant la pâte à l'aide d'une maryse.
  7. Enfourner et faire cuire 30/40 min. Laisser refroidir pour démouler et couper en 3 parties.
  8. Imbiber chaque disque de votre gâteau, d'un peu de jus de cerises.
  9. Dans votre saladier froid, monter la chantilly (crème + sucre vanillé). Cette opération prend quelques minutes...soyez patient !
  10. :Etaler sur chaque disque une couche de chantilly, parsemer de quelques cerises. Quand vous avez recouvert du dernier disque, napper tout le gâteau de chantilly régulièrement, saupoudrer de copeaux chocolat et mettre les cerises.

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