Flan pâtissier maison

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Assiette de Chef 4

Blanchir les oeufs avec le sucre. Puis ajoutez la fécule. Mélangez. Versez le lait, la crème et de la vanille (grattez l'intérieur d'une gousse ou utilisez du sucre vanillé). Mélangez.
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Ingrédients

30 m

Préparation

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  1. Blanchir les oeufs avec le sucre. Puis ajoutez la fécule. Mélangez. Versez le lait, la crème et de la vanille (grattez l'intérieur d'une gousse ou utilisez du sucre vanillé). Mélangez.
  2. Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux pour que la préparation épaississe. Quand l'ébullition commence, retirez la casserole du feu et ajoutez le rhum.
  3. Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
  4. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et versez la préparation dessus. 
  5. Enfournez le flan pâtissier pour 20 à 25 minutes. La surface va brunir un peu. Laissez refroidir après cuisson.

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