Flan coco et chocolat comme un bounty

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Assiette de Chef 4

Verser le lait concentré sucré dans un saladier et ajouter le même volume d'eau.Remuer puis ajouter les 4 jaunes d'oeuf puis la noix de coco.
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Ingrédients

15 m

Préparation

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  1. Verser le lait concentré sucré dans un saladier et ajouter le même volume d'eau.Remuer puis ajouter les 4 jaunes d'oeuf puis la noix de coco.
  2. Monter les 4 blancs en neige très ferme et les incorporer à la préparation précédente.
  3. Verser le tout dans un moule à manqué beurré.Enfourner à 180° - 200°C pendant une trentaine de minutes.Le dessus du flan doit être bien doré.
  4. Attendre le refroidissement avant de démouler en deux fois :- poser un plat sur le moule et retourner pour avoir la croûte dorée en-dessous- sans attendre, prendre le plat de service et retourner de nouveau : la croûte dorée est sur le dessus, c'est elle que nous allons recouvrir de chocolat.
  5. Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie et en napper le dessus du flan.Attendre un peu avant de déguster que la couche de chocolat ait durci et refroidit.

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