Filet mignon en croûte

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Assiette de Chef 4

Colorer le filet avec un peu d'huile sur toutes les faces dans une poêle.Laisser le filet s'égoutter sur une grille.  Prendre un plat allant au four.
Tags :Filet mignon en croûte

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Ingrédients

10 m
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Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Colorer le filet avec un peu d'huile sur toutes les faces dans une poêle.Laisser le filet s'égoutter sur une grille.  Prendre un plat allant au four.
  2. Badigeonner le filet mignon de moutarde, n'ayez pas peur d'en mettre.
  3. Enrouler dans des tranches de poitrine fumée jusqu'à ce que le filet soit recouvert.Enrouler dans une pâte feuilletée.
  4. Joindre les bouts, badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf et mettre au four préchauffé à 180°C, 20 à 30 minutes.
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