Filet mignon de veau gratiné au chaource

Notez cette recette

Note : 0.
Assiette de Chef 4

Faire griller le bacon dans une poêle sèche, réserver. Couper le filet mignon en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et faire bien revenir 4 minutes de chaque côté dans l'huile à feu moyen, saler poivrer, ajouter un peu de paprika. Réserver.
Tags :Filet mignon de veau gratiné au chaource

Ingrédients

10 m

Préparation

Print
  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Faire griller le bacon dans une poêle sèche, réserver. Couper le filet mignon en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et faire bien revenir 4 minutes de chaque côté dans l'huile à feu moyen, saler poivrer, ajouter un peu de paprika. Réserver.
  2. Déglacer ensuite la poêle avec le vin blanc, ajouter la moutarde et la crème fraiche. Bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.
  3. Placer les tranches de filet dans un plat allant au four, recouvrir avec les tranches de bacon et napper avec la sauce. Recouvrir ensuite le tout avec le chaource coupé en tranches de 05cm et faire gratiner le tout 5 mnutes.

Commentez cette recette

Lire les commentaires