Crumpets

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Assiette de Chef 4

Mélangez la levure de boulanger dans une eau à 25/30°C.Mélangez au batteur la farine, les flocons de pomme de terre, le sel et la levure chimique.
Tags :Crumpets

Ingrédients

10 m

Préparation

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  1. Mélangez la levure de boulanger dans une eau à 25/30°C.Mélangez au batteur la farine, les flocons de pomme de terre, le sel et la levure chimique.
  2. Tout en mélangeant, ajoutez le mélange eau/levure, puis le lait. Mélangez au crochet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.Laissez reposer à température ambiante durant 30 minutes.
  3. Retravaillez la pâte 2-3 minutes, et laissez à nouveau reposer 30 minutes.
  4. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu doux et placez des cercles dessus. Remplissez-les de pâte jusqu'aux 2/3.
  5. Cuisez 2 à 3 minutes à feu doux puis retournez les crumpets.

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