Croquettes de pommes de terre farcies au poulet

Notez cette recette

Note : 0.
Assiette de Chef 4

Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en quatre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et écrasez-les à la fourchette pour faire une purée.
Tags :Croquettes de pommes de terre farcies au poulet

---
---

Ingrédients

20 m
---

Préparation

Print
  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en quatre et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et écrasez-les à la fourchette pour faire une purée.
  2. Ajoutez à la purée de pommes de terre, l'ail semoule, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  3. Hachez assez finement le poulet cru et mélangez avec le fromage râpé. Salez et poivrez.
  4. Formez 8 petits disques avec la purée de pommes de terre. Posez une cuillère de farce au poulet au centre de chaque disque. Recouvrez avec un disque de purée et soudez bien le dessus et le dessous pour que la farce ne s'échappe pas. Passez chaque croquette de chaque côté dans la farine versée dans une assiette creuse.
  5. Faites cuire dans une poêle avec de l'huile chaude. Dorez bien les croquettes de pommes de terre sous toutes les faces. Servez chaud sur un lit de salade verte.
---

Commentez cette recette

Lire les commentaires