Crème au beurre de noisettes

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Assiette de Chef 4

Sortez le beurre une bonne heure avant à température ambiante. Coupez-le en morceaux. Quand il est pommade fouettez-le au mixeur doucement pour le lisser.
Tags :Crème au beurre de noisettes

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Ingrédients

20 m
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Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Sortez le beurre une bonne heure avant à température ambiante. Coupez-le en morceaux. Quand il est pommade fouettez-le au mixeur doucement pour le lisser.
  2. Quand la consistance du beurre est crémeuse, versez peu à peu le sucre glace en coninuant de fouetter. Quand le sucre glace est complètement incorporé, augmentez la vitesse.
  3. Ajoutez les jaunes d'oeufs et la poudre de noisettes. Continuez à fouetter encore quelques instants.
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