Coupe fraicheur : mangue, pamplemousse, avocat, crevettes, vinaigrette à la mangue

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Assiette de Chef 4

Détailler la mangue en cubes. En réserver une cuillère à soupe pour la vinaigrette. Placer les cubes au fond des coupes.
Tags :Coupe fraicheur : mangue, pamplemousse, avocat, crevettes, vinaigrette à la mangue

Ingrédients

20 m

Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Détailler la mangue en cubes. En réserver une cuillère à soupe pour la vinaigrette. Placer les cubes au fond des coupes.
  2. Peler et tailler les avocats en lamelles.
  3. Prélever les quartiers des pamplemousses.
  4. Décortiquer les crevettes.
  5. MontageSur les cubes de mangue poser les quartiers de pamplemousse, les lamelles d'avocat et les crevettes.
  6. Pour réaliser la vinaigretteMettre tous les ingrédients au blendeur ou au mixeur et émulsionner. La sauce sera un peu épaisse.
  7. Répartir la sauce sur les coupes.

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