Confiture rhubarbe/fraise & vanille au Cooking Chef

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Assiette de Chef 4

Stériliser les pots pendant 15/20 minutes au cuiseur vapeur puis séchez les bien.
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Ingrédients

10 m

Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Stériliser les pots pendant 15/20 minutes au cuiseur vapeur puis séchez les bien.
  2. Couper la rhubarbe en tronçons d'environ 1,5cm de largeur, les mettre dans le bol du robot avec 320 g de sucre , le jus de citron et la vanille, régler la température sur 60°C, mélange 3 pendant 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, couper les fraises en 4 ou en 6.
  4. Au bout des 10 minutes, ajouter les fraises avec 430 g de sucre cristallisé, régler la température au maximum, le mélange sur 3 pendant 5 minutes, baissez ensuite à 110°C et laisser cuire pendant 45/50 minutes, écumer si besoin, je n'ai du le faire qu'une seule fois pendant la cuisson.
  5. Mettre la confiture dans les pots, retournez les puis conservez les au frais et à l'abri de la lumière une fois refroidis, il est inutile de préciser ce que vous pouvez en faire une fois refroidis n'est ce pas ?

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