Comment faire des nids de pommes de terre aux oeufs de caille

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Assiette de Chef 4

Préchauffez votre four à 200°C. Pelez les pommes de terre puis lavez-les.
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Ingrédients

15 m

Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Pelez les pommes de terrePréchauffez votre four à 200°C.Pelez les pommes de terre puis lavez-les.
  2. Râpez les pommes de terreRâpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.
  3. PressezPressez les pommes de terre râpées entre vos mains, afin de retirer le maximum de liquide.Mettez-les sur une passoire fine posée sur un bol.
  4. Ajoutez les oeufsCassez les oeufs au dessus des pommes de terre. 
  5. AssaisonnezAjoutez le curcuma et le sel.
  6. MélangezMélangez.
  7. Formez les nidsPrélevez une cuillère à soupe du mélange, déposez-le dans une empreinte de votre moule à mini muffins. Avec vos doigts, faites remonter le mélange sur les côtés, afin de former le nid. Procédez de la même manière, jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de mélange. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les nids soient dorés. Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille, en vous aidant d'une petite cuillère.
  8. Garnissez les nidsLaissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille, en vous aidant d'une petite cuillère. Tapissez les nids avec des lanières de jambon.
  9. Cuisson des oeufs de cailleFaites chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d'huile végétale. Cassez chaque oeuf de caille au-dessus d'un petit bol en vous aidant d'un petit couteau pointu ou de petits ciseaux de couture. Ajoutez-les au fur et à mesure dans la poêle et faites les cuire, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
  10. : Terminez les nidsDéposez délicatement chaque oeuf sur un nid de pomme de terre.
  11. : Dégustez !Dégustez et régalez-vous.

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