Cœurs de filets de merlu blanc marinés aux agrumes et thym citronné

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Assiette de Chef 4

Dans un saladier mélanger le jus des agrumes, l'ail écrasé, l'huile, le thym, saler et poivrer.
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Ingrédients

20 m
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Préparation

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  • Prep

  • Cuisson

  • Difficulté

  • Coût

  1. Dans un saladier mélanger le jus des agrumes, l'ail écrasé, l'huile, le thym, saler et poivrer.
  2. Plonger les morceaux de poisson dans cette préparation et laisser mariner 6 heures.Ensuite égoutter et réserver la marinade.
  3. Faire cuire 2 à 3 mn les pois gourmands « al dente ».
  4. Pocher le poisson dans l'eau salé frémissante environ 4 minutes.
  5. Servez avec le vermicelle arrosé de marinade.
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