Camembert pané à la sauce rose

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Assiette de Chef 4

Séchez la brioche et le lard au four. Lorsqu'ils sont bien séchés, passez-les au mixer pour obtenir la chapelure.Mettez la farine, les oeufs battus avec une cuillère de moutarde et la chapelure obtenue dans 3 récipients différents.
Tags :Camembert pané à la sauce rose

Ingrédients

10 m

Préparation

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  1. Séchez la brioche et le lard au four. Lorsqu'ils sont bien séchés, passez-les au mixer pour obtenir la chapelure.Mettez la farine, les oeufs battus avec une cuillère de moutarde et la chapelure obtenue dans 3 récipients différents.
  2. Coupez le camembert en 6 parts.Roulez-les dans la farine, puis dans l'oeuf à la moutarde, et dans la chapelure, à nouveau dans l'oeuf et dans la chapelure.Faites frire les camemberts panés dans une poêle avec de l'huile chaude. Il faut qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
  3. Pour la sauce, écrasez les groseilles, puis passez-les au chinois. Mélangez le jus obtenu avec de la Mayonnaise de Dijon® Amora. Servez vos camemberts panés avec la sauce.

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