Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf

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Assiette de Chef 4

Mettre dans le bol du robot muni du crochet à pétrir et dans l'ordre: le lait, l'huile, la fleur d'oranger, le sucre, le sel, la farine et la levure de boulanger, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Si la pâte est trop collante, ajout...
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Ingrédients

5 m

Préparation

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  1. Mettre dans le bol du robot muni du crochet à pétrir et dans l'ordre: le lait, l'huile, la fleur d'oranger, le sucre, le sel, la farine et la levure de boulanger, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Couvrir et laisser lever 1 heure (la pâte doit doubler).
  2. Dégazer la pâte et séparer en 10 boules et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé.Couvrir et laisser lever 1 h.
  3. Préchauffer le four à 180° C (th.6°). Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre glace ou de perles de sucre. Enfourner pour 25 min. 

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