Brioche tressée

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Assiette de Chef 4

Verser dans un saladier la farine, le sel et le sucre.Délayer la levure dans le lait tiède.
Tags :Brioche tressée

Ingrédients

20 m

Préparation

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  • Prep

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  • Difficulté

  • Coût

  1. Verser dans un saladier la farine, le sel et le sucre.Délayer la levure dans le lait tiède.
  2. Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter dans le saladier avec l'oeuf légèrement battu.
  3. Bien pétrir le tout puis ajouter la levure diluée avec le lait.Couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes.
  4. Pendant ce temps, beurrer et fariner un moule à cake.
  5. Dégazer la pâte en la rabattant pour faire sortir l'air et la diviser en 3 pâtons.Façonner chaque pâton en un boudin assez fin et long.Tresser ensemble les 3 boudins comme une natte. Bien sceller les extrêmités.
  6. Déposer la tresse dans le moule, la badigeonner de lait et parsemer le dessus de sucre en grains.
  7. Faire lever la brioche 1 heure environ dans un endroit tiède.Une fois l'heure écoulée, placer la brioche dans le four éteint froid.
  8. Allumer le four et le programmer à 180°C.
  9. Faire cuire pour 40 à 50 minutes, le temps peut varier selon les fours, il faut que la brioche soit bien dorée, vérifier avec un couteau en cas de doute, la lame doit ressortir sèche.

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