Brioche suisse (en map)

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Assiette de Chef 4

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans cet ordre précis : lait, oeufs, sel, beurre, sucre, farine, levure puis lancer le programme pâte levée.
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Ingrédients

20 m

Préparation

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  1. La pâte brioche en mapMettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans cet ordre précis : lait, oeufs, sel, beurre, sucre, farine, levure puis lancer le programme pâte levée.
  2. La crème pâtissièrePorter à ébullition le lait et la vanille.Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs puis ajouter la farine.Ajouter dans la casserole de lait et laisser épaissir.Laisser refroidir.
  3. FaçonnageUne fois la pâte prête, faire un boudin, puis l'étaler au rouleau pour faire un rectangle d'environ 20 cm sur 60 cm.Étaler la crème pâtissière dessus et ajouter les pépites de chocolat.Plier en deux sur la longueur et couper en 8 puis laisser lever 1h.
  4. CuissonCuire 20 à 30 minutes à 180°C selon votre four (ici 20 minutes à chaleur tournante suffit ).

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