Brioche sucrée à la fleur d'oranger

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Assiette de Chef 4

Faites chauffer le lait avec la fleur d'oranger. Délayer la levure de boulanger dans le mélange.
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Ingrédients

15 m

Préparation

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  • Difficulté

  • Coût

  1. Faites chauffer le lait avec la fleur d'oranger. Délayer la levure de boulanger dans le mélange.
  2. Dans un saladier, mettez la farine et ajoutez l'oeuf battu. Ajoutez l'huile, le sel et le sucre. Bien mélanger. Ajoutez le lait tiédi et bien mélanger. Couvrez et laissez gonfler au moins 1 heure à l'abri. 
  3. Retirez l'air de la pâte et étalez-la sur votre plan de travail fariné, d'une épaisseur de 1/2  cm. 
  4. Découpez des ronds avec un emporte-pièces de 5 cm de diamètre. Faites rouler les ronds de pâte comme pour faire un roulé et disposez dans des mini-moules beurrés et farinés en partant du bord vers le centre. Laissez gonfler 30 minutes.
  5. Faites chauffer votre four à 180°C. 
  6. Battez l'oeuf et badigeonnez vos brioches avec ce dernier. Ajoutez du sucre perlé sur le dessus. 
  7. Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson.

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