Brioche roulée aux framboises

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Assiette de Chef 4

Tamisez la farine, ajoutez le sucre et la levure émiettée. Ajoutez le sel et les oeufs 1 à 1 et mélangez entre chaque ajout. Ajoutez le beurre ramolli et bien l'intégrer à la pâte. Formez une boule et mettre à pousser 2 heures dans un endroit à l'...
Tags :Brioche roulée aux framboises

Ingrédients

30 m

Préparation

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  1. Tamisez la farine, ajoutez le sucre et la levure émiettée. Ajoutez le sel et les oeufs 1 à 1 et mélangez entre chaque ajout. Ajoutez le beurre ramolli et bien l'intégrer à la pâte. Formez une boule et mettre à pousser 2 heures dans un endroit à l'abri des courants d'air.
  2. Faites chauffer le four à 180°C. Disposez votre pâte sur un plan fariné et l'étaler pour lui donner la forme d'un rectangle (25 sur 40 cm environ).
  3. Ajoutez la confiture battue, pour l'étaler plus facilement en laissant 2 cm aux bords. Roulez dans le sens de la longueur et laisser reposer encore une heure.
  4. Grillez vos amandes dans une poêle à sec. Badigeonnez votre brioche de l'oeuf battu mélangé au lait, ajoutez les amandes et enfournez 30 à 35 minutes.
  5. Laissez refroidir sur une grille et dégustez avec des framboises fraîches.

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