Brioche pour petits et grands gourmand

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Assiette de Chef 4

Faites tiédir le beurre et le lait.Rajoutez la levure et très bien mélanger avec le fouet, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
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Ingrédients

30 m

Préparation

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  1. Faites tiédir le beurre et le lait.Rajoutez la levure et très bien mélanger avec le fouet, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  2. Ajoutez l'oeuf et mélangez.Rajoutez le sucre, le sel et la vanille.Incorporez la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple légèrement collante à vos mains.Pétrir pendant 15 minutes.
  3. Mettre dans un saladier, couvrir et laisser doubler le volume.
  4. Dégazez la pâte et laisser doubler le volume une autre fois.
  5. Faire des boulettes et mettre dans des moules beurrés et farinés.Enfoncer votre doit au centre de chaque boulette.Faire des petites boulettes d'une grosseur d'une bille.Placez chaque petite bille au centre de chaque boulette.
  6. Laisser doubler le volume une troisième fois.
  7. Badigeonnez la surface avec un jaune d'oeuf mélangé avec 1 cuillère à soupe de lait.
  8. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

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