Brioche perdue au caramel beurre salé

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Assiette de Chef 4

Chauffer une casserole y mettre l'eau et le sucre, mélanger à feu fort jusqu'a ce que cela fonce (brun foncé). Incorporer le beurre, enlever du feu puis mettre la crème fraîche toujours en mélangeant le caramel est prêt. Laisser refroidir un peu.
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Ingrédients

15 m

Préparation

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  • Coût

  1. Chauffer une casserole y mettre l'eau et le sucre, mélanger à feu fort jusqu'a ce que cela fonce (brun foncé). Incorporer le beurre, enlever du feu puis mettre la crème fraîche toujours en mélangeant le caramel est prêt. Laisser refroidir un peu.
  2. Mettre dans une assiette du lait, dans un autre récipient l'oeuf battu en omelette. Prendre une tranche de brioche (épaisse si possible) tremper dans le lait , ensuite dans l'oeuf battu puis chauffer dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre fondu quelques minutes de chaque face.
  3. Dresser, mettre votre brioche encore chaude au milieu de l'assiette puis ajouter y par dessus le caramel (plus ou moins) selon votre gourmandise.

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