Brioche marbrée au chocolat

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Assiette de Chef 4

Préparez la pâte nature: dans votre robot pâtissier ou votre machine à pain, mettez le lait tiède avec l'oeuf, le sel, le sucre, le beurre en dés et la farine. Creusez un petit puits dans la farine et placez-y la levure de boulanger. Faire pétrir ...
Tags :Brioche marbrée au chocolat

Ingrédients

15 m

Préparation

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  1. Préparez la pâte nature: dans votre robot pâtissier ou votre machine à pain, mettez le lait tiède avec l'oeuf, le sel, le sucre, le beurre en dés et la farine. Creusez un petit puits dans la farine et placez-y la levure de boulanger. Faire pétrir plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une boule de pâte lisse et homogène se forme.
  2. Préparez la pâte au cacao: dans votre robot pâtissier ou votre machine à pain, mettez le lait tiède avec l'oeuf, le sel, le sucre, le beurre en dés, le cacao et la farine. Creusez un petit puits dans la farine et placez-y la levure de boulanger. Faire pétrir plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une boule de pâte lisse et homogène se forme.
  3. Confectionnez les brioches: laissez reposer 1h les pâtes puis étalez-les en un grand rectangle. Déposez le rectangle de pâte au cacao sur le rectangle de pâte nature puis roulez en un boudin. Coupez-le en deux et déposez dans deux moules à cake.
  4. Laissez reposer 30 mn puis enfournez environ 25 mn à 180°C.

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