Brioche express

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Assiette de Chef 4

Faire chauffer le lait d'amande et le beurre ensemble. Dans un saladier, battre le sucre, le sel, la fleur d'oranger avec l'oeuf, ajouter la levure émiettée et le lait chaud plus le beurre fondu. Délayer le tout, ajouter la farine et pétrir à la m...
Tags :Brioche express

Ingrédients

5 m

Préparation

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  1. Faire chauffer le lait d'amande et le beurre ensemble. Dans un saladier, battre le sucre, le sel, la fleur d'oranger avec l'oeuf, ajouter la levure émiettée et le lait chaud plus le beurre fondu. Délayer le tout, ajouter la farine et pétrir à la main pendant quelques minutes. La pâte doit être souple mais pas collante, ajouter une cuillère à soupe de farine si elle continue de coller.
  2. Disposer un papier sulfurisé dans le plat à cake puis ajouter la boule de pâte et l'étaler dedans.Laisser lever environ 1h30 à 2 heures.
  3. Lorsque la pâte a bien levé, dorer au pinceau le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf.Enfourner 30 minutes à 160°C, la brioche va continuer de lever encore un peu en cuisant et va prendre une belle couleur dorée.Une fois cuit, démouler et laisser refroidir.

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