Brioche à la confiture de fraise

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Assiette de Chef 4

Mélanger soit à la main soit à la machine 2 oeufs battus, le sucre, la farine et la levure. Ajouter progressivement le reste des oeufs 1 par 1, puis le beurre ramolli en petits morceaux. Une fois obtenu une pâte bien homogène ajouter le sel et lai...
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Ingrédients

20 m

Préparation

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  1. Mélanger soit à la main soit à la machine 2 oeufs battus, le sucre, la farine et la levure. Ajouter progressivement le reste des oeufs 1 par 1, puis le beurre ramolli en petits morceaux. Une fois obtenu une pâte bien homogène ajouter le sel et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud .Pour ma part, j'ai programmée ma machine à pain en programme pâte (durée : 1h30).
  2. Mettre la pâte dans un plat et la placer 1h au frigo. Sortir la pâte de frigo et la laisser encore le levée 1 heure à température ambiante.
  3. Sortir la pâte de frigo. Divisez la pâte en 2.ou plus... Etalez les morceaux en rectangle, garnissez de confiture et refermez la pâte sur elle-même. Laissez encore le lever 1 heure à température ambiante. 
  4. Enfourner environ 20 min à 160° (pas la peine de dorer au jaune d'oeuf ). Si vous voulez la garder moelleuse plusieurs jours la recouvrir d'un film alimentaire alors qu'elle est encore tiède.

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