Bricks maison au thon et à l'oeuf

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Assiette de Chef 4

Émietter le thon égoutté et l'arroser de jus de citron. Ajouter la gousse d'ail pressée et le basilic.
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Ingrédients

10 m

Préparation

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  1. Émietter le thon égoutté et l'arroser de jus de citron. Ajouter la gousse d'ail pressée et le basilic.
  2. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau pendant environ 20 minutes. Égoutter, laisser refroidir puis réduire les pommes de terre en purée à l'aide d'une fourchette.
  3. Faire cuire 3 oeufs 10 minutes. Laisser refroidir et les écaler. Hacher les oeufs façon mimosa.
  4. Mélanger le thon citronné, la purée et les oeufs durs. Battre l'oeuf restant en omelette et incorporer à la préparation. Saler et poivrer à convenance.
  5. Couper les feuilles de brick en deux, bord arrondi vers soi. Disposer 1/2 c. à s. de farce dans le coin en haut à gauche.
  6. Replier la feuille de brick en deux, dans le sens horizontal. Plier le bord gauche du croustillant où se trouve la farce en triangle. Plier plusieurs fois le triangle sur lui-même et replier le dernier bord vers l'intérieur.
  7. Faire dorer 3 minutes de chaque côté dans un bain d'huile dans une sauteuse.
  8. Servir de suite, bien chaud, avec une salade assaisonnée à votre goût !

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