Boeuf carotte

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Assiette de Chef 4

Dans une cocotte, faire fondre doucement 50g de beurre, y ajouter un filet d'huile d'olive.
Tags :Boeuf carotte

Ingrédients

20 m

Préparation

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  • Prep

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  • Difficulté

  • Coût

  1. Dans une cocotte, faire fondre doucement 50g de beurre, y ajouter un filet d'huile d'olive.
  2. Faites revenir le boeuf (un morceau à braiser : gîte ou paleron) sur toutes ses faces. Il faut chercher la coloration de la viande.
  3. Faire blondir doucement les oignons avec la viande et ajouter le vin blanc.Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier. Couvrir d'eau et porter à frémissement. Assaisonner.
  4. Faire bouillir. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
  5. Il ne vous reste plus qu'à faire mijoter deux à 3 heures environ. C'est cuit lorsque le boeuf est devenu tendre.

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