Biscuit de Savoie inratable

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Assiette de Chef 4

Préchauffer le four à 180°C. Blanchir les jaunes avec mélangé au sel. Ajouter la farine et la fécule mélangées (en alternant, cuillère après cuillère) et le zeste râpé. Battre les blancs en neige ferme, les incorporer à la pâte en 2 fois, la premi...
Tags :Biscuit de Savoie inratable

Ingrédients

20 m

Préparation

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  1. Préchauffer le four à 180°C. Blanchir les jaunes avec mélangé au sel. Ajouter la farine et la fécule mélangées (en alternant, cuillère après cuillère) et le zeste râpé. Battre les blancs en neige ferme, les incorporer à la pâte en 2 fois, la première servant à l'assouplir.
  2. Continuer en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte à la fois légère et ferme. Verser la pâte dans un moule beurré et sucré. Cuire environ 40 minutes. Démouler dès la sortie du four sur une grille.

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