Beignets d'Ossau-Iraty

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Assiette de Chef 4

Coupez le fromage écroûté en bandes rectangulaires de 1 cm de côté. Préparez une assiette creuse avec de la farine, une avec les œufs battus avec un peu de sel et une c à s d'huile, et une dernière avec la chapelure.  
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Ingrédients

10 m

Préparation

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  1. Coupez le fromage écroûté en bandes rectangulaires de 1 cm de côté.Préparez une assiette creuse avec de la farine, une avec les œufs battus avec un peu de sel et une c à s d'huile, et une dernière avec la chapelure. 
  2. Passez les rectangles dans la farine, puis l'œuf, puis la chapelure, puis à nouveau l'œuf et la chapelure. Faites frire à 170°C environ, pour obtenir une belle coloration.
  3. Débarrassez sur un papier absorbant pour bien égoutter les beignets, et attendez quelques minutes pour ne pas vous brûler. Dégustez avec la confiture de cerise noire, après avoir saupoudré votre beignet de piment d'Espelette ! 

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