Beignets aux fraises fraîches

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Assiette de Chef 4

Dans un saladier, ajoutez le sel à la farine tamisée puis former un puits au centre. Ajoutez les jaunes d'œufs et l'œuf entier.Battez à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
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Ingrédients

30 m

Préparation

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  1. Dans un saladier, ajoutez le sel à la farine tamisée puis former un puits au centre. Ajoutez les jaunes d'œufs et l'œuf entier.Battez à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
  2. Versez le lait petit a petit tout en remuant afin de détendre la pâte, lorsqu'elle est bien fluide et détendue, réservez la.
  3. Fouettez les deux blancs d'œufs en neige, ajoutez les 20g de sucre vers la fin de cette étape et continuez de fouetter pour bien les incorporer.Incorporez ensuite délicatement a la première pâte les blancs en neige. Utilisez une spatule souple.
  4. Faites chauffer l'huile à 180° dans une friteuse ou une casserole.Equeutez les fraises et les piquez sur des piques à brochettes.Trempez entièrement les fraises dans la pâte puis plongées les dans l'huile, il est préférable de les faire cuire une par une ou bien deux par deux. Lorsque les beignets sont dorés, les poser sur du papier absorbant puis les rouler dans le sucre semoule. MIAM !
  5. Vous pouvez trempez vos délicieux beignets dans une sauce au chocolat toute aussi délicieuse et simple à faire :Faites bouillir la crème puis versez la crème bouillante sur le chocolat, tout en remuant délicatement jusqu'à ce que le chocolat sois complètement fondu. Elle est onctueuse et ne fige pas au frais... Bon appétit !

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