Baguettes maison

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Assiette de Chef 4

Versez tous les ingrédients dans le bol du robot en commençant par l'eau puis laisser pétrir en accélérant la puissance au fur et à mesure. Très vite le pâton va se bloquer autour du crochet, c'est tout à fait normal. Laissez pétrir environ 5 minu...
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Ingrédients

180 m

Préparation

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  1. Versez tous les ingrédients dans le bol du robot en commençant par l'eau puis laisser pétrir en accélérant la puissance au fur et à mesure. Très vite le pâton va se bloquer autour du crochet, c'est tout à fait normal. Laissez pétrir environ 5 minutes. Récupérez votre pâton et farinez pour le travailler à la main quelques instants puis placez en boule dans un torchon humide pendant 1 heure.
  2. 1 heure après, séparer votre pâton en 2 parties égales et former deux baguettes que vous placez sur le moule prévu à cet effet. Reposer encore 45 minutes.
  3. Vos baguettes vont légèrement monter pendant ces 45 minutes puis enfournez les pendant 25 minutes à 200°C.

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