Baghrirs, les galettes ou crêpes mille trous

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Assiette de Chef 4

Versez tous les ingrédients secs dans un saladier puis versez dans le bol d'un robot. Mixez en versant l'eau progressivement, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Ingrédients

10 m

Préparation

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  • Coût

  1. Versez tous les ingrédients secs dans un saladier puis versez dans le bol d'un robot. Mixez en versant l'eau progressivement, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  2. Couvrez le bol avec un linge et laissez reposer 1h à température ambiante, jusqu'à ce que ça commence à faire des petites bulles.
  3. Faites chauffer une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Remuez la pâte pour la rendre bien homogène et versez-en par petites louchées, pour former des galettes de la taille d'un pancake.
  4. Sur la surface de la pâte vont se former des bulles, puis des petits trous ! Vos baghrirs sont prêts lorsque la surface est sèche, vous pouvez les retirer de la poêle (on ne les cuit que sur une seul face pour garder le moelleux). Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  5. Dégustez vos baghrirs biens chauds avec une belle coulée de miel.

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