Aiguillettes de canard à l'orange et aux épices

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Assiette de Chef 4

Faites réduire de moitié dans une casserole à feu doux l'échalote, le jus d'orange, le miel, les épices et la sauce soja.
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Ingrédients

10 m

Préparation

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  • Prep

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  • Difficulté

  • Coût

  1. Faites réduire de moitié dans une casserole à feu doux l'échalote, le jus d'orange, le miel, les épices et la sauce soja.
  2. Poêlez les aiguillettes 1 min sur chaque face avec un peu de matière grasse, poivrez et posez les aiguillettes sur le plat de service.
  3. Déglacez la poêle avec la réduction d'orange et épices, et liez la sauce ainsi obtenue avec du beurre.
  4. Nappez les aiguillettes, servez avec des quartiers d'orange pelés à vif.

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